Bỏ túi bí quyết giữ trái cây trong tủ lạnh tươi lâu hơn

 Cách bảo quản để trái cây trong tủ lạnh không bị khô

Vì sao hoa quả trái cây trong tủ lạnh dễ bị khô? Vì cơ chế làm lạnh hút ẩm của tủ. Để làm mát và bảo quản thực phẩm, tủ lạnh thổi ra luồng khí lạnh khô, đồng thời hút bớt hơi ẩm trong không gian tủ. Hiểu đơn giản, đây là quá trình hút nhiệt từ bên trong tủ ra ngoài, giúp  nhiệt độ trong tủ giảm. Điều này đồng nghĩa với việc rút đi độ ẩm của thực phẩm, bao gồm cả trái cây. Nước  tự nhiên bên trong trái cây bị mất dần, khiến vỏ bị nhăn, thịt quả  mất độ mọng nước, thậm chí khô quắt. 

Vậy làm thế nào để bảo quản được độ tươi ngon cho trái cây trong tủ lạnh?

Bước 1: Xử lý trước bảo quản

Trước khi cho vào tủ lạnh, trái cây cần được để khô để tránh ẩm mốc và úng nước. Vì lý do này mà nhiều người cho rằng không được rửa vì nó có thể khiến trái cây nhanh hỏng hơn. Tuy nhiên, vấn đề không nằm ở đó. Bạn hoàn toàn có thể rửa bình thường và chỉ cần lưu ý để trái cây ráo nước sau đó mới đem cất vào tủ. Không những không khiến hoa quả bị hỏng, mà rửa sạch trước khi bảo quản cũng giúp loại bỏ bụi bẩn, vi trùng bám trên vỏ.

Ngoài ra, bạn nên phân loại trước nếu bảo quản nhiều loại trái cây trong tủ cùng lúc. Bạn có thể cho trái cây vào túi, hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp – chia theo từng khẩu phần hoặc sở thích ăn uống, để khi lấy ra dùng tiện lợi hơn. Ví dụ, với mít hay sầu riêng, bạn nên bọc kín bằng hộp có nắp hoặc túi buộc chặt để hạn chế mùi lan trong tủ lạnh. 

Bước 2: Bảo quản trong  tủ lạnh

Đối với dòng tủ lạnh 2 cánh truyền thống

Tủ lạnh 2 cánh vẫn là loại được nhiều gia đình Việt ưa chuộng và sử dụng phổ biến hiện nay. Cách tốt nhất để bảo quản trái cây với dòng tủ này là đặt vào ngăn rau củ, ở phía dưới cùng. Đây là khu vực có độ ẩm ổn định và ít bị hơi lạnh thổi trực tiếp từ quạt gió, giúp trái cây không bị mất nước và khô vỏ. 

Đối với dòng tủ lạnh hiện đại với thiết kế chuyên biệt

Còn nếu gia đình bạn đang dùng các dòng tủ lạnh hiện đại như side by side, tủ kiểu Pháp đến từ các thương hiệu như LG, Hitachi, Samsung, Electrolux hay Panasonic, thì nên tận dụng các ngăn chuyên biệt được thiết kế sẵn cho rau củ và trái cây. Ví dụ, tủ LG có ngăn Moist Balance Crisper giúp duy trì độ ẩm tự nhiên, Hitachi và Samsung có ngăn Fresh Zone để bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn. Một số dòng tủ còn có ngăn chuyển đổi nhiệt độ linh hoạt – rất phù hợp để điều chỉnh phù hợp với từng loại trái cây. 

Những lưu ý khi bảo quản trái cây trong tủ lạnh

Khi bảo quản trái cây trong tủ lạnh, điều quan trọng đầu tiên là hiểu rõ đặc điểm của từng loại quả để chọn cách lưu trữ phù hợp.

Đối với những loại trái cây có hàm lượng đường cao hoặc mềm như chuối, bơ, xoài chín,… bạn không nên cho ngay vào tủ lạnh khi chúng còn xanh hoặc mới chớm chín. Những loại quả này thường tiếp tục chín ở nhiệt độ phòng, và nếu đưa vào tủ lạnh quá sớm, quá trình chín sẽ bị gián đoạn, làm giảm hương vị tự nhiên, thậm chí khiến trái cây bị sượng hoặc mất ngon. Tốt nhất, bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát cho đến khi đạt độ chín mong muốn, sau đó mới cho vào tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.

Một lưu ý quan trọng khác là cách sắp xếp trái cây trong tủ lạnh.

Nhiều người vô tình để trái cây chồng lên nhau hoặc để các thực phẩm khác đè lên. Điều này là nguyên nhân chính khiến trái cây bị dập nát, và dễ hỏng. Thay vì làm như vậy,  bạn nên trải đều từng quả, tạo khoảng cách hợp lý giữa các loại trái cây trong cùng một khay hoặc hộp bảo quản. Việc tạo độ thông thoáng giúp hạn chế tình trạng va chạm, đồng thời cho phép không khí lạnh lưu thông tốt hơn xung quanh từng quả, từ đó bảo quản trái cây hiệu quả hơn và giữ được độ tươi ngon lâu dài.

Bên cạnh đó, nếu tủ lạnh nhà bạn bị hỏng, bỗng dưng tủ làm lạnh yếu, hơi ẩm không đều hay có dấu hiệu “ẩm ương” không bảo quản được thực phẩm, thì đã có những tay thợ chuyên nghiệp giúp đỡ. Bạn chỉ cần gọi dịch vụ sửa tủ lạnh tại nhà để được kiểm tra và xử lý kịp thời.

Vậy đó, chỉ cần áp dụng vài cách đơn giản này  thì lúc nào trong tủ lạnh của bạn cũng có trái cây tươi ngon, sẵn sàng cho cả nhà cùng thưởng thức. Vừa tiện lợi, vừa giữ được hương vị tự nhiên – quá dễ phải không nào?!